Cà rốt chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe. Chất xơ trong cà rốt có tác dụng ngăn cảm giác thèm ăn, giúp bạn no lâu hơn, và cũng có tác dụng làm quá trình trao đổi chât diễn ra tốt hơn.
Nhưng giảm cân nhanh với thực đơn hoàn toàn bằng cà rốt là điều bạn không nên làm vì những lý do sau:
Ngộ độc nitrat
Ăn quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến tình trạng nhiễm độc nitrat gây methemoglobine máu khiến máu không cung cấp đủ oxy cho cơ thể. Methemoglobine là sản phẩm của hemoglobine bị ôxy hóa, trong khi Hemoglobine có khả năng chuyên chở ôxy đến mô cơ thì methemoglobine không có khả năng này nên làm da niêm tím tái.
Bình thường, trong hồng cầu vẫn hình thành methemoglobine (<1%) nhưng không tồn tại lâu, vì cơ thể có hệ thống men khử methemoglobine thành hemoglobine bình thường. Tuy nhiên, có vài tác nhân ôxy hóa trong đó có một số loại thức ăn có hàm lượng nitrate cao như cà rốt gây biến đổi hemoglobine thành methemoglobine quá khả năng bù trừ của hệ thống men khử đưa đến tăng methemoglobine máu, dẫn đến tím tái.
>> Các loại trái cây có tác dụng giảm cân hiệu quả
Vừa qua, một bệnh nhi 29 tháng tuổi đã nhập viện Khoa Hồi sức cấp cứu Bệnh viện Nhi Đồng 1, TP HCM trong tình trạng tím môi, tím tay chân, toàn thân mệt mỏi. Sau khi thai thác bệnh sử, bác sĩ mới biết người nhà thường nấu canh súp có cà rốt cho trẻ ăn và trẻ cũng thích ăn cà rốt sống. Sau nhiều ngày, trẻ bị methemoglobin máu do nồng độ chất nitrate có nhiều trong cà rốt.
Đọc thêm:
Chế Độ Ăn Giúp Giảm Cân Có Hiệu Quả Nhanh
Lỗi Khi Giảm Cân Nhanh Bằng Chế Độ Ăn Kiêng?
Những Thắc Mắc Về Lắc Vòng Giảm Cân Nhanh
Cách Giảm Cân NhanhTrong 3 Ngày Mà Các Bạn Nên Tránh
Gây vàng da
Lượng beta carotene trong cà rốt có tác dụng phòng ngừa bệnh khô mắt, quáng gà, mù loà. Tuy nhiên, nếu lượng chất này quá dư thừa sẽ gây nên chứng carotenemia khi cơ thể không chuyển hóa hết được beta-caroten gây vàng mắt, vàng da, chán ăn, mệt mỏi...
Tuy có giá trị dinh cao nhưng không nên dùng quá nhiều vì những nguy cơ đối với sức khỏe
Ức chế sự rụng trứng
Phụ nữ ăn nhiều cà rốt có thể bị ức chế sự rụng trứng, giảm chức năng buồng trứng do quá nhiều carotenoid.
Táo bón
Trong cà rốt có chứa rất nhiều chất xơ, 80% trong số đó là chất xơ không hòa tan rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều cà rốt và không uống đủ nước bạn có thể sẽ bị táo bón
Do đó, chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần/tuần và mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 50-100g (nửa củ to hoặc một củ nhỏ). Tuyệt đối không nên ăn cà rốt với số lượng nhiều để giảm cân.
Khi mua nên chọn những củ cà rốt có màu tươi sáng, cứng chắc, thẳng. Cà rốt có màu cam càng đậm càng chứa nhiều betacarotene. Cắt bỏ cành, lá càng sớm càng tốt vì chúng sẽ rút đi vitamin, muối khoáng và nước từ phần củ.
Để tránh ngộ độc hoá chất từ thuốc diệt côn trùng còn sót lại trên cà rốt, trước khi ăn nên rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ hai đầu.
Nếu có biểu hiện nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, ói… nên ngưng ngay và nhanh chóng đến bệnh viện để được chẩn đoán và điều trị kịp thời nếu bị ngộ độc.
Kevil
Sản xuất tại công ty St-Paul Brands, Mỹ
