Đối với chị em đang giảm cân, các loại thực phẩm rau, trái như cà chua, dưa leo, giá đỗ, bắp cải, cà rốt…là những thực phẩm tốt được ưu tiên sử dụng trong thực đơn hằng ngày.
Nhưng khi dùng các loại thực phẩm này giàu dinh dưỡng – ít năng lượng này, bạn cần lưu ý một chút đến cách lựa chọn, chế biến và cách dùng để an toàn cho sức khỏe.
Cà chua
Cà chua là loại quả mọng nước, ít calo, giàu chất xơ và đặc biệt là hàm lượng vitamin A, B6, C, B1, B2... rất cao nên rất thích hợp để bạn thêm vào thực đơn giảm cân của mình. Nhưng nhiều chị em do muốn giảm cân thật nhanh nên ăn cà chua bất cứ lúc nào có thể. Có người còn quan niệm ăn cà chua trước bữa cơm sẽ giúp thân hình thon thả hơn. Thực chất, điều này không đúng.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà chua nên ăn sau bữa ăn (dù ăn sống hay uống sinh tố) để giảm bớt được lượng axit, ngăn ngừa và giảm thiểu các bệnh về dạ dày, đường tiêu hóa. Cần lưu ý cà chua “chống chỉ định” với những người mắc bệnh loét dạ dày, viêm tụy và viêm túi mật.
Bạn cũng không nên ăn cà chua xanh, vì trong cà chua xanh có chất solanin - một ankaloid tương đối độc. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn cà chua khi chúng đã chín hẳn.
Xem thêm: Cách giảm mỡ bụng nhanh
Cà rốt
Một củ cà rốt chứa khoảng 30 kcal nhưng chứa rất nhiều sinh tố, các muối khoáng, đặc biệt là có nhiều chất xơ làm cho quá trình thức ăn lưu trong dạ dày lâu hơn. Ưu điểm này làm người ăn có cảm giác no lâu hơn, thuận lợi cho việc giảm cân.
Tuy nhiên ăn quá nhiều cà rốt lại ảnh hưởng đến sức khỏe. Bởi hàm lượng tiền vitamin A là beta-caroten. Nếu dùng quá nhiều và kéo dài sẽ gây da bệnh vàng da. Do đó, mỗi ngày chỉ nên ăn 1 củ (khoảng 100 – 150gram) và mỗi tuần chỉ ăn từ 3 – 4 buổi để vừa có thể giảm cân và vừa đảm bảo sức khỏe.
Rong biển
Rong biển giàu vitamin A, vitamin nhóm B và có hàm lượng chất xơ cao ngăn chặn cảm giác đói.
Nếu sau khi ngâm nước lạnh, rong biển chuyển sang màu xanh tím than thì điều đó có nghĩa là rong biển đã bị nhiễm độc trước khi làm khô, đóng gói, rất có hại cho cơ thể.
Dưa chuột
Axit hydroxy-malonic trong dưa chuột có tác dụng khống chế quá trình chuyển hoá thành chất béo của đường, nên là thực phẩm giảm cân rất tốt cho bạn.
Tuy nhiên, cần cảnh giác với vị đắng của dưa chuột vì các nghiên cứu đã chứng minh các độc tố kích hoạt vị đắng như cucurbitacins và triterpenoids tetracyclic nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ có khả năng đe dọa sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, một tác hại lớn của việc ăn quá nhiều dưa chuột là bạn sẽ có nguy cơ mất nước và mất cân bằng trong cơ thể. Hạt dưa chuột chứa cucurbitin và dầu béo có đặc tính lợi tiểu. Việc ăn quá nhiều dưa chuột sẽ gây ra tình trạng lợi tiểu quá liều, và có thể dẫn đến mất nước và chất điện giải trong cơ thể.
Giá đỗ
Giá đỗ chứa nhiều vitamin, giàu protein (ngang với sữa) nhưng lượng calo rất thấp. Cứ mỗi 100g giá đỗ chỉ chứa 8 kcal mà lại chứa lượng chất xơ phong phú giúp thúc đẩy sự nhu động của đường ruột và có tác dụng nhuận tràng. Nhờ những đặc điểm này, giá đỗ có dụng giảm cân hữu hiệu. Chất béo trong giá đỗ nhiều nhưng không gây đầy bụng nên thích hợp với những người làm việc trí óc nhiều đang cần chế độ ăn kiêng giảm béo như dân văn phòng.
Tuy nhiên, đối với những người có biểu hiện chân tay lạnh, lưng đau nhức, đi ngoài phân lỏng...không nên ăn giá đỗ vì có thể càng làm bệnh tình nặng thêm, thậm chí gây ra đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước.
Để loại bỏ giá đỗ bẩn, chị em cần chú ý không chọn loại giá quá mập, trắng ngần, không có rễ. Hãy chọn loại giá thân gầy, dài màu không quá trắng và nhất là phải có rễ dài, đó mới chính là giá đỗ không bị ủ hóa chất.
Thanh Thanh
Sản xuất tại công ty St-Paul Brands, Mỹ
