Nhiều chị em thắc mắc, nếu đường trắng dễ gây béo, thì chuyển sang dùng đường phèn khi chế biến thức ăn có ít làm tăng cân hơn không?
Đường phèn cũng là…đường
Theo Đông y, đường phèn có tác dụng bổ dưỡng và có vị ngọt thanh hơn đường trắng nên thường dùng để bào chế các dạng cao bổ dưỡng như ngân nhĩ, long nhãn. Trong dân gian, đường phèn cũng được dùng để pha chế, nấu các món, đồ uống như nước nha đam, nước sâm, chè, tắc, hoa cúc, vỏ quýt có tác dụng thanh nhiệt, trị các chứng ho, viêm họng, viêm phế quản...
Nhưng về bản chất, đường phèn cũng chính là đường kính trắng với thành phần chủ yếu là đường saccharose.
Thông thường, ba phần đường cát trộn mới cho ra một phần đường phèn
Đường phèn, đường kính, đường cát, hay đường thốt nốt đều cùng chung nhóm đường đơn giản, có mức năng lượng khá cao (4kcal/gam) và làm tăng đường huyết nhanh.
Đường phá hoại vóc dáng như thế nào?
Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy, đường là một kẻ phá hoại trong kế hoạch giảm cân. Vì việc nạp quá nhiều đường trong ngày dù là đường phèn hay đường trắng cũng sẽ làm tăng nguy cơ chuyển thành mỡ trắng tích lũy dưới da và quanh nội tạng, gây nên tình trạng thừa cân - béo phì.
Ngoài ra, đường còn kích thích não sản xuất ra dopamine – hormone tạo cảm giác hưng phấn khiến bạn cảm thấy ăn ngon miệng hơn đồng thời ức chế hoạt động của leptin, khiến não không nhận được tín hiệu no dù cơ thể đã dung nạp thức ăn quá nhu cầu.
Không những không có lợi cho việc giảm cân, việc sử dụngđường quá nhiều còn gây suy giảm miễn dịch, rối loạn dung nạp glucose, ảnh hưởng xấu đến chức năng gan, thận, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, làm mất chức năng tâm lý, gây ra tình trạng nghiện đường, thậm chí ngộ độc đường.
Dùng đường sao cho đúng?
Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, người bình thường chỉ nên hấp thụ đường dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày tương đương 50g đường cho một người có nhu cầu năng lượng 2000 kcal/ngày. Còn với phụ nữ thì tối đa là khoảng 100 Kcal/ngày tương đương 6 muỗng café đường để đảm bảo cơ thể sử dụng hết.
Người thừa cân béo phì đang muốn giảm cân càng cần hạn chế lượng đường nhiều hơn
Không chỉ lưu ý giảm bớt lượng đường hằng ngày trong cách chế biến, nêm nếm hằng ngày trong bữa ăn, pha thêm đường vào cà phê, sinh tố…Bạn cũng cần lưu ý hạn chế dùng các loại đồ ăn thức uống chứa lượng đường cao như nước ngọt, thức ăn nhanh, bánh kẹo, mứt….
Thậm chí, để tốt cho việc giảm cân, bạn còn không nên chọn những loại trái cây có chỉ số đường huyết (GI) cao như mít, nhãn, sầu riêng...mà nên “làm bạn” với các loại trái có lượng GI trung bình hoặc thấp như táo, lê, mận, sori…
Diệu Linh
Sản xuất tại Công ty St. Paul Brands, Mỹ
 (1).jpg)
.png "QIK - Thúc đẩy tế bào mầm tóc, giảm rụng, mọc tóc chắc khoẻ")
.jpg "Sâm Alipas tăng cường và phục hồi sinh lực phái mạnh")
.png "Sâm Angela Gold sức khỏe sắc đẹp và sinh lý nữ")
