Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Với những ai đang giảm cân, liệu ăn nhiều thịt lợn có béo không, nên lựa chọn và chế biến thế nào là tốt nhất để không ảnh hưởng đến kế hoạch lấy lại vóc dáng.
Ăn thịt lợn có béo không?
Xét về mặt năng lượng, thịt lợn là thực phẩm có hàm lượng calo rất cao, người đang giảm cân không nên ăn nhiều. Cụ thể, 100g thịt lợn ba chỉ chứa 260 Kcal, cao gấp đôi thịt bò, thịt dê và cao gấp 3 lần cá ngừ, tôm biển...
|
Loại thịt
|
Năng lượng tính theo Kcal có trong 100g
|
|
Thịt lợn ba chỉ
|
260
|
|
Thịt gà ta
|
199
|
|
Thịt thỏ
|
158
|
|
Thịt dê
|
122
|
|
Thịt bò
|
118
|
|
Cá lóc
|
97
|
|
Cá chép
|
96
|
|
Thịt lươn
|
94
|
|
Cá ngừ
|
87
|
|
Tôm biển
|
82
|
Bảng năng lượng của các loại thịt động vật thường sử dụng trong bữa ăn người Việt
Thịt lợn có nhiều loại, trong mỗi loại tùy vào hàm lượng nước, chất đạm, chấ béo … sẽ lại có số năng lượng khác nhau. Cụ thể, đuôi heo chứa đến 467 KCal, cao gần gấp đôi với thịt heo ba chỉ.
| Loại thịt |
Năng lượng |
Nước |
Đạm |
Béo |
Bột |
Xơ |
| Mỡ lợn nước |
896.0 |
0.4 |
0.0 |
99.6 |
0.0 |
0.0 |
| Đuôi heo |
467.0 |
42.1 |
10.8 |
47.1 |
0.0 |
0.0 |
| Thịt heo mỡ |
394.0 |
48.0 |
14.5 |
37.3 |
0.0 |
0.0 |
| Thịt heo ba chỉ |
260.0 |
60.7 |
16.5 |
21.5 |
0.0 |
0.0 |
| Thịt heo nạc |
139.0 |
73.8 |
19.0 |
7.0 |
0.0 |
0.0 |
| Lạp xưởng |
585.0 |
18.6 |
20.8 |
55.0 |
1.7 |
0. |
| Giò thủ |
553.0 |
29.7 |
16.0 |
54.3 |
0.0 |
0.0 |
| Dăm bông heo |
318.0 |
48.5 |
23.0 |
25.0 |
0.3 |
0.0 |
Chi tiết năng lượng có trong 100g thịt lợn các loại
Theo bảng trên, hàm lượng đạm, chất béo trong thịt heo rất cao (trong 100g thịt lợn ba chỉ có đến 21.5g chất béo), nếu ăn nhiều thì cơ thể sẽ không thể hấp thu hoàn toàn, tăng gánh nặng cho dạ dày, ruột, gan, thận. Nếu ăn nhiều trong thời gian dài sẽ làm tăng nguy cơ bệnh về đường tiêu hoá, mỡ trong máu, xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ…
Người thừa cân nên hạn chế ăn thịt lợn
Vậy người thừa cân nên ăn bao nhiêu thịt là đủ?
Thịt là nguồn cung cấp đạm chủ yếu cho cơ thể, nhưng cơ thể cần đủ chứ không cần dư đạm vì đạm được coi là nguồn cung cấp năng lượng “bẩn” do sản phẩm sau chuyển hóa của đạm chứa nitơ - một chất độc đối với cơ thể. Gan phải chuyển chất độc này thành urê và thận thải nó qua nước tiểu ở dạng amoniac.
Do đó, các chuyên gia thường khuyên những người suy thận, xơ gan nên hạn chế dùng các thức ăn giàu đạm. Với người trường thành, lượng đạm trong một bữa ăn là khoảng 50g thịt hoặc 100g cá kèm một miếng đậu hũ.
Riêng với người đang trong lộ trình giảm cân, nên hạn chế ăn các loại thịt giàu năng lượng như thịt lợn mà nên thay thế bằng các loại thủy hải sản (tôm, cá) để vừa đảm bảo cung cấp cho cơ thể đủ lượng đạm cần thiết, vừa không ảnh hưởng hiệu quả giảm cân.
Đồng thời, người thừa cân cũng cần lưu ý cách chế biến. Phương pháp chế biến giữ vai trò vô cùng quan trọng trong việc đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm và không làm tăng mức năng lượng cao.
Chế biến các món thịt bằng phương pháp chiên, xào sẽ làm tăng đáng kể lượng calo trong món ăn. Người giảm cân nên chọn phương pháp hấp hoặc luộc, vừa đảm bảo không bị mất chất dinh dưỡng, vừa loại bớt chất béo ra khỏi thịt.
Như Quỳnh
Sản xuất tại công ty St-Paul Brands, Mỹ
